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Une nouvelle société de restauration

C’est la société 1001 repas qui assure notre service de restauration pour les 2 sites, depuis cette rentrée de septembre.

1001 repas, c’est :

  • le plaisir de  cuisiner de bons plats  qui sont la clé de la convivialité. 
  • la fierté de cuisiner
  • la co-construction de menus entre une nutritionniste et un chef
  • des règles d’hygiène strictes
  • la volonté de réduire le gaspillage alimentaire

Consultez les menus du mois de novembre 2022 

1001 repas, la recette

Partir d’un produit et permettre au chef d’écrire sa recette.

‘Chez nous 1001 repas, les chefs ont la liberté  de créer leurs recettes. Nous faisons confiance au lien qu’ils entretiennent chaque jour avec leurs hôtes. Et bien-sûr nous misons sur leur savoir-faire et à leur créativité !  

Chaque équipe en local a également la liberté de construire sa propre chaîne d’approvisionnement car chaque territoire (et chaque terroir) est unique. Forcément, cela  demande une logistique plus complexe mais cela a tellement plus de sens pour nous’.

 

1001 repas, le zéro gaspi

Optimiser les ressources pour apporter de la qualité dans l’assiette.

Un mode de distribution a été mis en place afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. Votre enfant prendra ainsi son plateau, ses couverts et son verre. Il se servira en fromage ou laitage et en dessert, puis ira se servir librement et à volonté au niveau de l’ilot salad’bar. Après avoir mangé son entrée, votre enfant pourra venir se resservir au salad’bar ou aller prendre avec la même assiette le plat garni servi par le Chef.

En fin de repas, il débarrassera lui-même son plateau.
Ce système permet de responsabiliser les élèves face au gaspillage alimentaire.

Pour nous, le self est aussi un lieu d’éducation.

Des lieux tendance

Les Designers de l’école maternelle et élémentaire, Sandra Villet et Julien De Sousa, ont repensé totalement le self du site Saint-Louis dans des matériaux, des couleurs et une signalétique nouvelle,  généralisée à l’Ensemble Scolaire.

 

Une équipe de restauration renouvelée

Pour accompagner ces changements, nous avons souhaité qu’une nouvelle équipe dirigeante s’occupe de notre restauration. Notre nouveau partenaire 1001 repas a trouvé les personnes compétentes pour relever ce challenge et participer à ce nouveau départ.

De nouvelles offres concernent les deux sites avec des propositions spécifiques sur les cafétérias, en particulier pour les étudiants du campus  afin qu’ils trouvent un service performant, des produits de qualité et une offre attractive.
Des forfaits 2 jours, 3 jours et 4 jours vous seront proposés pour optimiser les tarifs par rapport aux repas occasionnels.

Consultez les tarifs de restauration pour l’année scolaire 2022-2023.

N’hésitez pas à venir tester sur place l’ensemble de ces changements !

Salon de l'Etudiant St Etienne 26+27 nov

Notre campus La Salle sera présent au salon de l’Etudiant de St Etienne , samedi 26 et dimanche 27 nov, sur le stand L14